Diät Tabelle Nummer 9. Menü für die Woche bei Tag. Liste der Produkte für Diabetes mellitus, Rezepte, Ernährungsempfehlungen

Krankheiten, die mit Veränderungen der Stoffwechselprozesse verbunden sind, werden mit pharmakologischen Präparaten und Ernährung nach einer speziellen Diät behandelt. Die spezielle 9-Tabelle ist für Patienten mit Diabetes mellitus konzipiert. Das Menü für die Woche wird so gewählt, dass eine gleichmäßige Nährstoffversorgung gewährleistet und die Glukosekonzentration ausgeglichen wird.

Diät Nummer 9. Indikationen

Tabelle 9 (Diät), ein Menü für eine Woche, für das Sie einen Arzt vereinbaren müssen, wird für hormonelle diabetische Störungen der Typen 1 und 2 verschrieben. Bei einer leichten Krankheit ist nur eine Diät ausreichend. Es wird auch für hormonelle Ungleichgewichte während der Schwangerschaft und zur Gewichtsreduktion im Rahmen von Gewichtsreduktionsprogrammen verwendet..

Ernährungsempfehlungen für Typ-2-Diabetiker

Die richtige Ernährung hilft, Stoffwechselprozesse und Blutzuckerspiegel zu normalisieren.

Eine Person, die unter Veränderungen der Stoffwechselprozesse leidet, wird empfohlen:

  • Essen dämpfen, kochen, in Folie backen, köcheln lassen;
  • Teilen Sie die tägliche Nahrungsaufnahme in 5 - 6 Teile, machen Sie gesunde Snacks (frisches Obst, Milchprodukte);
  • Süßigkeiten, Weißbrot, Gebäck ausschließen;
  • geben Sie fetthaltige, würzige Lebensmittel, Alkohol auf;
  • Süßstoffe verwenden;
  • essen Sie Obst, Beeren, Wurzeln und Gemüse roh;
  • Erhöhen Sie die Menge an Protein, verringern Sie die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln.

Ernährungsberater Empfehlungen für diejenigen, die Gewicht verlieren möchten

Tabelle 9: Die Diät wurde von gesunden Menschen erfolgreich zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Das Menü für die Woche bleibt das gleiche wie für Patienten mit Diabetes.

Zur Gewichtsreduktion raten Ärzte:

  • essen Sie fraktioniert in kleinen Portionen;
  • Zucker und Mehl ausschließen;
  • Fertiggerichte nicht salzen;
  • Alkohol aufgeben - es verlangsamt den Stoffwechsel;
  • "Schnelle" Kohlenhydrate essen morgens, lassen Sie das Frühstück nicht aus;
  • viel Flüssigkeit trinken (2 Liter pro Tag);
  • einen Ersatz für schädliche Delikatessen finden;
  • langsam essen, gründlich kauen.

Zulässige Produkte

BrotVollkorn, Kleie
GetreideBuchweizen, Haferflocken, Hirse, Perlgerste
Pastaaus unbehandelten Weizensorten, Kleie
Fleischzartes Kalbfleisch, Kaninchen, Lamm
VogelHuhn, Truthahn
Fisch, MeeresfrüchteGarnelen, Kabeljau, Brassen, Barsche, Karpfen
Gemüsegrünes Gemüse, Tomaten, Karotten, Paprika, Auberginen, Kürbis, Gemüse
Früchte, getrocknete FrüchteÄpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Zitrusfrüchte, saure Beeren, getrocknete Aprikosen, Pflaumen
Milch, MilchprodukteMagermilch, Kefir, Hüttenkäse, Weichkäse, Joghurt ohne Süßstoffe
SüßigkeitenDiät, Sorbit / Xylit - Marmelade, Marshmallow, Pudding
GetränkeTeegetränke mit Kräuterzusätzen, Kaffee, saurem Kompott, Saft, Fruchtgetränk, Kräuterkochen, Beeren, Mineralwasser

Verbotene Lebensmittel

Brot und Gebäckweißer Laib, süße Brötchen, Kuchen
GetreideGrieß, Reis
Geflügelfleischfettiges Schweinefleisch, konzentrierte Brühe, Ente, Gans
Fisch, MeeresfrüchteForelle, Lachs, Kaviar
Gemüsegesalzene, eingelegte Konserven
Früchte, getrocknete FrüchteBanane, Trauben, Feigen, Rosinen, Datteln
Milch, MilchprodukteKäse, Sahne, Joghurt mit Süßungsmitteln, Quark und Quarkmasse
SüßigkeitenMarmelade, Marshmallow, Süßigkeiten
Getränkesüß, kohlensäurehaltig, Alkohol
Gewürze, GewürzeSalz, scharfe Gewürze, Geschmacksverstärker

Bedingt zugelassene Lebensmittel

Tabelle 9 enthält eine Reihe von Lebensmitteln mit eingeschränkter Ernährung. Um das Menü für die Woche zu diversifizieren, benötigen Sie die Erlaubnis eines Arztes.

Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, fügen Sie die Hauptzutaten hinzu:

  • fettarme saure Sahne - 50 gr. am Tag;
  • Kräuter- und Taiga-Honig - 35 gr. am Tag;
  • Nüsse - Mandeln, Cashewnüsse, Pekannüsse;
  • Melonen - Wassermelone, Melone;
  • Rinderleber;
  • Ei - 1 Stck. am Tag.

Solche Produkte sind für Menschen mit leichtem Diabetes zulässig, die nicht von der Insulinaufnahme abhängig sind..

Beispielmenü für eine Woche

Tabelle 9 - Diät, deren Menü für die Woche variiert werden kann, leicht zu befolgen. Die Gerichte für ihn werden auf sanfte Weise zubereitet, ohne an Geschmack und Nutzen zu verlieren. Jede Mahlzeit kann durch eine ähnliche Mahlzeit von einem anderen Tag ersetzt werden, wodurch unterschiedliche Menükombinationen erstellt werden.

Montag:

  • Frühstück - Hüttenkäse mit Früchten (Pfirsich, Birne) - 250 gr., Kamillentee - 200 ml;
  • Brunch - Ei, ohne Schale gekocht - 1 Stk.;
  • Mittagessen - grüne Suppe mit jungen Brennnesseln - 150 ml, Kabeljaukoteletts - 150 g, gedünstete grüne Bohnen - 100 g;
  • Nachmittagssnack - Beeren (Kirsche, Stachelbeere, Johannisbeere, Blaubeere) - 150 gr.;
  • Abendessen - Hühnerfleischbällchen - 150 gr., Salat aus Apfel, Gurke und Kräutern - 100 gr., ungesüßtes Kompott - 1 EL.

Dienstag:

  • Frühstück - gedämpftes Haferflocken mit getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Birnen) - 250 g, Kaffee mit fettarmer Milch - 1 EL;
  • Brunch - Aprikose - 3 Stk.;
  • Mittagessen - Eintopf aus grünem Gemüse mit Fleisch (Lamm, Kaninchen, Huhn) - 250 g, Fruchtgelee mit Süßstoff - 100 ml;
  • Nachmittagstee - Kefir - 220 ml;
  • Abendessen - Hühnchen Bigos - 230 gr., saures Beerenfruchtgetränk (rote Johannisbeere, Stachelbeere) - 230 ml.

Mittwoch:

  • Frühstück - Eiweißomelett - 1,5 Eier, gegrillte Tomate - 1 Stk., Kombucha-Aufguss - 200 ml;
  • Brunch - Hagebutteninfusion - 230 ml;
  • Mittagessen - vegetarische Kohlsuppe - 150 ml, gekochtes Kalbfleisch - 120 g, gedämpfte Gemüsekoteletts - 150 g;
  • Nachmittagssnack - Salat aus Früchten und Beeren (Apfel, Avocado, Orange, Kirsche, Blaubeere) - 150 gr.;
  • Abendessen - gedämpfte Garnelen - 200 g, gegrillter Spargel - 100 g, Kiwi und Apfelnektar - 240 ml.

Donnerstag:

  • Frühstück - Buchweizen mit Milch - 220 gr., Teemarmelade - 40 gr., Kaffee - 1 EL;
  • Brunch - Diät-Varenets - 160 ml;
  • Mittagessen - Wurzelgemüsesuppe - 150 ml, in Folie gebackene Paprika - 200 gr.;
  • Nachmittagstee - Fruchtgelee auf Sorbit - 120 gr.;
  • Abendessen - gebackene Zucchini mit Hüttenkäse - 200 gr., gekochter Fisch - 100 gr., grüner Tee - 1 EL..

Freitag:

  • Frühstück - Kleie mit fettarmem Joghurt / Kefir - 200 gr., Quitte - 1 Stk., Kräuterkochung - 1 EL;
  • Brunch - Obst- und Karottensalat - 150 gr.;
  • Mittagessen - Diät Borschtsch - 150 ml, Auflauf mit Pilzen und Eiern - 220 gr.;
  • Nachmittagssnack - Diätpudding - 150 gr.;
  • Abendessen - gedünsteter Truthahn mit Kohlrabi - 250 gr., Beerensaft - 1 EL.

Samstag:

  • Frühstück - Hüttenkäse - 200 gr., fettarme saure Sahne - 25 gr., Früchtetee - 1 EL;
  • Brunch - Birne - 2 Stk.;
  • Mittagessen - Ohr - 150 ml., Ratatouille - 250 gr.;
  • Nachmittagstee - Kefir - 220 ml;
  • Abendessen - gekochtes Lamm - 100 gr., gegrilltes Gemüse - 150 gr., Kompott - 1 EL.

Sonntag:

  • Frühstück - Kürbiskaviar - 120 g, Vollkorntoast - 1 Stk., hausgemachte Fleischpastete - 50 g, Hagebuttenbrühe - 1 EL;
  • Brunch - Hüttenkäse mit Aprikose gebacken - 160 gr.;
  • Mittagessen - Champignon-Brokkoli-Cremesuppe - 170 ml, gekochte Hühnerbrust - 100 g, Gemüse Ihrer Wahl (Tomate, Gurke, Paprika, Gemüse) - 150 g;
  • Nachmittagssnack - Birne - 2 Stk.;
  • Abendessen - Vinaigrette - 100 gr., gebacken mit Kräuterkaninchen - 120 gr., Kartoffelpüree - 100 gr., Tee - 1 EL.

Erste Gänge Rezepte

Suppen für Diätkost werden in einer leichten Brühe zubereitet, sie kochen nicht lange. Sie können dem fertigen ersten Gang einen Löffel fettarme Sauerrahm hinzufügen.

Pilz-Brokkoli-Cremesuppe:

  • Kartoffeln - 320 gr.;
  • Brokkoli - 270 gr.;
  • mittelgroße Zwiebel - 1 Stk.;
  • Karotten - 230 gr.;
  • frische Pilze (Steinpilze, Austernpilze, Champignons) - 220 gr.;
  • saure Sahne - 15 gr. auf einem Teller;
  • Brühe Wasser - 1,5 - 2 l.
Tabelle 9. Die Diät, nämlich das Menü, enthält eine cremige Suppe aus Pilzen und Brokkoli. Es ist gesund und schmeckt gut..

Pilze und Gemüse in Streifen schneiden, Brokkoli in Blütenstände teilen. Gießen Sie die Produkte mit Wasser und kochen Sie sie 30 - 40 Minuten lang bei mäßigem Kochen. Servieren Sie die Suppe mit fettarmer Sauerrahm.

Ohr:

  • fettarmer Fisch (Zander, Barsch, Karpfen) - 0,8 - 1 kg;
  • geschälter Sellerie (Wurzel) - 80 gr.;
  • kleine lila Zwiebel - 1 Stk.;
  • Karotten - 180 gr.;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.;
  • Gemüse (Majoran, Petersilie, Estragon, Frühlingszwiebeln) - nach Geschmack;
  • Brühe Wasser - 2 l.

Zwiebeln, Sellerie, Karotten hacken. Die Grüns fein hacken. Den Fisch schälen, in Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse nach 10 Minuten in kochendes Wasser. Fisch und Kräuter in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen, dann die Hitze abstellen und das Ohr 15 Minuten ziehen lassen.

Rezepte für den zweiten Gang

Diät-Hauptgerichte werden mit frischen, fettarmen Produkten zubereitet. Sie werden im Ofen gedünstet oder gebacken. Frisch gehackte Kräuter werden hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern.

Ratatouille:

  • Aubergine - 650 gr.;
  • Zucchini - 540 gr.;
  • süßer Paprika - 350 gr.;
  • Tomaten - 560 - 600 gr.;
  • Gemüse (Petersilie, Koriander) - ein halbes Bündel.

Die Auberginen 30 Minuten in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen, dann mit kaltem Wasser abspülen. Zucchini und Auberginen in dünne Kreise (bis zu 0,7 cm) schneiden, den Pfeffer in Streifen schneiden und die Samen entfernen.

Kochen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Haut, hacken Sie mit einem Mixer zusammen mit Kräutern. Alle Gemüsesorten einzeln in eine Auflaufform geben und mit Tomatensauce übergießen. Die Ratatouille 50 Minuten im Ofen kochen. bei t 200 ° С.

Bigos mit Hühnchen:

  • Hähnchenbrust - 0,6 kg;
  • frischer Kohl - 1 kg;
  • kleine lila Zwiebel - 1 Stk.;
  • Karotten - 180 gr.;
  • Tomaten - 450 gr.;
  • Grüns (Thymian, Dill, Basilikum) - mittelgroßes Bündel;
  • Pflanzenöl zum Braten - 40 ml.

Schneiden Sie die Brüste in 2 cm breite Stücke, hacken Sie den Kohl in Streifen. Den Rest des Gemüses in Ringe schneiden. Gemüse und Karotten fein hacken. Öl in einem tiefen Doppelbodenbehälter erhitzen. Filets bei starker Hitze 5 Minuten braten, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 min. Hitze reduzieren, Tomaten und Kohl dazugeben. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es 40 Minuten köcheln.

Fertige Bigos mischen, mit gehackten Kräutern bestreuen, 10 Minuten warm stehen lassen.

Nachspeisen

Tabelle 9 - Eine Diät, deren Menü für eine Woche Zucker verbietet, können Sie mit Hilfe von Diät-Süßigkeiten abwechslungsreich gestalten. Sie werden in der Spezialitätenabteilung von Lebensmittelgeschäften verkauft oder zu Hause zubereitet. Sorbit und Xylit werden verwendet, um Süße hinzuzufügen..

Pudding:

  • grüner Apfel - 100 gr.;
  • Karotten - 100 gr.;
  • Magermilch - 40 ml;
  • geschältes Weizenmehl - 60 gr.;
  • geschlagenes Eiweiß - 2 Stk.;
  • ungesalzene Butter - 15 gr.

Den Apfel und die Karotten grob reiben, Milch und Proteine ​​einfüllen. Fügen Sie Öl zu den Zutaten hinzu, sieben Sie das Mehl. Die Mischung muss gründlich gemischt und in eine Auflaufform gegeben werden. Den Pudding 25 Minuten im Ofen backen. bei t 180 - 200 ° C..

Teemarmelade:

  • trockener Hibiskus-Tee - 50 gr.;
  • Gelatine - 30 gr.;
  • Sorbit / Xylit - 1,5 - 3 TL;
  • Wasser - 450 ml.

Tee mit einem Glas kochendem Wasser aufbrühen, 30 - 60 Minuten ziehen lassen. Gelatine mit einem Glas warmem Wasser verdünnen. Das Gebräu abseihen und Süßstoff hinzufügen, falls gewünscht. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, die Gelatine hinzufügen und sofort vom Brenner nehmen. Heiße Marmelade umrühren, abseihen, in eine Form geben und 2 Stunden aushärten lassen.

Eine gesunde Ernährung bedeutet nicht, jeden Tag die gleichen Lebensmittel zu essen. Tabelle 9 enthält eine große Liste von Lebensmitteln, sogar Obst und Desserts. Der Arzt wird Sie beraten, wie Sie ein Menü für die Woche zusammenstellen können, damit es abwechslungsreich und rentabel wird.

Artikelgestaltung: Oleg Lozinsky

Diät "Tabelle Nummer 9" für Diabetes

Diät “Tabelle 9 - eine der Optionen für eine ausgewogene Ernährung bei Diabetes. Ihre Ernährung hilft, den Kohlenhydratstoffwechsel zu normalisieren, Störungen des Fettstoffwechsels zu verhindern und beim Abnehmen zu helfen. Gleichzeitig erhält der Körper eines Diabetikers alle notwendigen Vitamine und Mineralien und der Zuckerspiegel bleibt innerhalb normaler Grenzen..

Beschreibung und Prinzip der Ernährung

Der Zweck der "Tabelle Nr. 9" -Diät besteht darin, den Körper eines Patienten mit Diabetes mellitus sanft und schmerzlos von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index und schnell verdaulichen Kohlenhydraten zu entwöhnen. Dazu müssen Sie die unten beschriebenen Grundsätze einhalten..

  • Verweigern Sie gebratene, salzige und geräucherte Lebensmittel, Konserven, Alkohol und scharfe Lebensmittel.
  • Ersetzen Sie Zucker durch Süßstoffe oder natürliche Süßstoffe (wie Stevia)..
  • Halten Sie die Proteinmenge auf dem Niveau, das die Ernährung eines gesunden Menschen kennzeichnet.
  • Essen Sie häufige und kleine Mahlzeiten: mindestens 5-6 mal täglich alle 3 Stunden.
  • Reduzieren Sie die Menge an Fett und Kohlenhydraten.
  • Kochen Sie nur gedünstetes, gebackenes oder gekochtes Essen.

Das Diätmenü "Tabelle Nr. 9" ist so gestaltet, dass der Körper des Patienten jeden Tag die notwendigen Vitamine und Mineralien erhält. Zu diesem Zweck umfasst die Diät Hagebuttenkochen, Kräuter, frisches Gemüse und Obst. Um die Leberfunktion zu normalisieren, wird empfohlen, mehr Käse, Haferflocken und Hüttenkäse zu essen. Diese Lebensmittel enthalten viele Lipide und sind aktiv an der Fettverbrennung beteiligt. Für den normalen Verlauf des Fettstoffwechsels ist es ratsam, fettarmen Fisch und Pflanzenöl (Oliven oder Sonnenblumen) in die Ernährung aufzunehmen..

Die tägliche Norm der diätetischen "Tabelle Nr. 9" ist 2200-2400 Kalorien. Die chemische Zusammensetzung wird so berechnet, dass Diabetiker täglich 80–90 g Proteine, 70–80 g Fett, 300–350 g Kohlenhydrate und 12 g Salz erhalten. Voraussetzung ist die Verwendung von 1,5-2 Litern Wasser pro Tag.

Die Diät hat zwei Geschmacksrichtungen.

  1. "Tabelle Nummer 9 A" wird für Typ-2-Diabetes mellitus verschrieben, um Fettleibigkeit zu beseitigen.
  2. "Tabelle Nr. 9 B" - Diese Art der Diät ist für schweren Typ-1-Diabetes angezeigt. Es unterscheidet sich darin, dass es mehr Kohlenhydrate (400-450 g) enthält. Das Menü darf Kartoffeln und Brot enthalten. Der Energiewert der Diät beträgt 2700-3100 Kalorien.

Zulässige Produkte

Die Liste der Lebensmittel, die mit der Diät "Tabelle Nr. 9" erlaubt sind, ist ziemlich lang. Sie müssen jedoch gemäß der täglichen Norm für den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten konsumiert werden. Suppen stehen ganz oben auf der Liste. Sie können aus Gemüse (Kohlsuppe, Rote Beete, Okroshka) zubereitet werden. Fettarme Fleisch- und Fischbrühen sind erlaubt. Pilzbrühen können mit Gemüse, Kartoffeln und Müsli (Buchweizen, Yachka, Hirse, Haferflocken, Gerste) kombiniert werden..

Der größte Teil der Ernährung sollte aus Gemüse und Kräutern bestehen: Auberginen, Gurken, Kürbis, Salat, Zucchini, Kohl. Wenn Sie Karotten, Kartoffeln, Rüben und grüne Erbsen essen, müssen Sie auf die Menge an Kohlenhydraten achten und daran denken, dass der glykämische Index dieser Gemüsepflanzen beim Kochen erheblich ansteigt.

Bei Fleischprodukten sollten Hühnchen, Pute und Kalbfleisch bevorzugt werden. In kleinen Mengen erlaubt die Tabelle 9 Diät Rindfleisch, Lammfleisch, gekochte Zunge und Diätwürste. Eier können 1-2 pro Tag gegessen werden. In diesem Fall sollte das Eigelb im Tagessatz berücksichtigt werden. Der Fisch wird durch Fluss- und Meereslebensräume fettarmer Arten (Seehecht, Hecht, Pollock, Brasse, Schleie, Kabeljau) repräsentiert. Die Liste der zugelassenen Produkte enthält Fischkonserven in ihrem eigenen Saft oder ihrer eigenen Tomate.

Es wird empfohlen, täglich frisches Gemüse und Beeren zu essen. Bei Diabetes mellitus sind Aprikosen, Orangen, Grapefruits, Granatäpfel, Kirschen, Stachelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren nützlich. Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Blaubeeren und Zitrone sind in kleinen Mengen erlaubt. Bei getrockneten Früchten sollten getrocknete Aprikosen, Pflaumen, getrocknete Äpfel und Birnen bevorzugt werden.

Fettarme Milchprodukte sind in der Ernährung erforderlich. Die Verwendung von saurer Sahne sollte begrenzt werden: nicht mehr als 2-3 TL. am Tag. Für Öle und Fette wird empfohlen, nicht mehr als 40 g pro Tag zu sich zu nehmen. Es sollte beachtet werden, dass Fette in Nüssen gefunden werden. Wenn Sie also Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne in das Menü aufgenommen haben, muss die Menge an Ghee, Butter oder Pflanzenöl reduziert werden..

Süßwaren und Mehlprodukte sind begrenzt. Es ist besser, unbequeme Mehlprodukte der 2. Klasse zu bevorzugen. Sie können nicht mehr als 300 g Backwaren aus Weizen-, Roggen- und Kleiemehl pro Tag essen. Süßwaren müssen diätetisch und zuckerfrei sein.

Verbotene oder teilweise eingeschränkte Produkte

Bei der Diät "Tabelle Nr. 9" sollten die folgenden Produkte ganz oder teilweise von der Diät eines Patienten mit Diabetes mellitus ausgeschlossen werden:

  • Süßigkeiten und Gebäck: Kuchen, Gebäck, Marmeladen, Süßigkeiten, Eis.
  • Enten- und Gänsefiletprodukte. Fetthaltiger Fisch. Geräucherte Produkte. Würste. Fischkaviar.
  • Süße Milchprodukte: Quark-Snacks, Joghurt. Fermentierte Backmilch, Backmilch und Sahne. Milchbrei.
  • Getreide (Reis, Grieß) und Nudeln.
  • Einige Arten von Früchten: Bananen, Feigen, Trauben und Rosinen.
  • Eingelegtes und gesalzenes Gemüse, würzige und herzhafte Snacks.
  • Alkohol, gekaufte Säfte, Cocktails, Kaffee.

Die Gruppe der bedingt zugelassenen Lebensmittel der Diät "Tabelle Nr. 9" umfasst diejenigen, die nur für leichten Typ-1-Diabetes zulässig sind: Wassermelone, Melone, Datteln, Kartoffeln, Rinderleber, Kaffeegetränke und Gewürze (Meerrettich, Senf, Pfeffer). Sie sollten in begrenzten Mengen und nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt eingenommen werden.

Menü für die Woche

Um zu verstehen, wie man gemäß der Diät "Tabelle Nr. 9" richtig isst, reicht es aus, sich eine Woche lang mit dem Beispielmenü vertraut zu machen.

Montag. Frühstück: fettarmer Hüttenkäse oder Buchweizenbrei und ungesüßter Tee. Zweites Frühstück: Hagebuttenbrühe und Brot. Mittagessen: Borschtsch mit saurer Sahne, gekochtem Fleisch, gedünstetem Gemüse und Kräutern, Fruchtgelee mit Süßstoff. Nachmittagssnack: frisches Obst. Abendessen: gekochter Fisch, Gemüseauflauf und gesüßter Tee.

Dienstag. Frühstück: Omelett mit Gemüse, eine Scheibe Käse, Kleiebrot, Kaffee ohne Zucker. Zweites Frühstück: Gemüsesalat, Kleiebrühe. Mittagessen: Buchweizensuppe, gekochte Hühnerbrust, Vinaigrette, Kompott. Nachmittagssnack: Kleiemehlkekse und Granatäpfel. Abendessen: Hühnerschnitzel, Perlgerste, Gemüse, Tee mit Süßstoff.

Mittwoch. Frühstück: Hirsebrei, Kohlsalat, Tee. Zweites Frühstück: Obstsalat. Mittagessen: Sommergemüsesuppe, Gemüseeintopf, Kartoffel-Zrazy und Tomatensaft. Nachmittagssnack: Haferkekse und Kompott. Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf oder Buchweizenbrei mit Milch, Tee.

Donnerstag. Frühstück: Omelett (2 Eier), Gemüse, Toast mit Butter, Tee mit Milch. Zweites Frühstück: Salat und Käse (ungesalzen und fettarm). Mittagessen: Kohlsuppe mit saurer Sahne, gedünstetes Hähnchen in Milchsauce, 1 Salzkartoffel, Gemüsesalat und frisch gepresster Saft. Nachmittagssnack: Fruchtgelee. Abendessen: gedünsteter Fisch, grüne Bohnen in Tomatensauce, Hagebuttenbrühe.

Freitag. Frühstück: Haferbrei, eine Scheibe Kleiebrot, Gemüse, Butter oder Käse, Kaffeegetränk. Zweites Frühstück: Obstsalat. Mittagessen: Rote Beete, gebackener Fisch, Gemüsesalat und Tomatensaft. Nachmittagssnack: Obst oder frisch gepresster Saft. Abendessen: gekochtes Hähnchen, Zucchini, gedünstet mit Tomaten, Brot und ungesüßtem Tee.

Samstag. Frühstück: ein Omelett mit Gemüse, Käse oder Butter, eine Scheibe Roggenbrot und Kaffee mit Milch. Zweites Frühstück: Bratäpfel mit Süßstoff. Mittagessen: Fleischbrühe mit Fleischbällchen, Maisbrei, frischem Gemüse und Gelee. Nachmittagssnack: Brot und Hagebuttenbrühe. Abendessen: Kürbis-Hirse-Milchbrei, gebackenes Huhn und Saft.

Sonntag. Frühstück: Knödel mit Hüttenkäse, Erdbeeren und Kaffee. Zweites Frühstück: Obst. Mittagessen: Gurke, gedämpfte Rinderkoteletts, Gemüseeintopf und Tomatensaft. Nachmittagssnack: Quarkauflauf. Abendessen: Fisch in Sauce, Gemüsepfannkuchen (Kürbis oder Zucchini), Brot und Tee.

Eine weitere Mahlzeit ist vor dem Schlafengehen erlaubt. Es kann Kefir, fettarmer Joghurt oder Milch sein..

Experten glauben, dass die "Tabelle Nummer 9" Diät für Diabetes jeglicher Art wirksam und sicher ist. Gleichzeitig umfasst die Ernährung notwendige und gesunde Lebensmittel, die es ermöglichen, den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu verbessern, die Vitalität und die allgemeine Gesundheit zu steigern. Bevor Sie jedoch auf eine solche Diät umsteigen, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren. Vielleicht erweitert er das Menü und stellt Lebensmittel vor, die Ihr Körper benötigt..

9 Tisch mit Diabetes mellitus Menü

Diese Diät wird zur Behandlung von Krankheiten wie leichtem und mittelschwerem Typ-2-Diabetes mellitus, Gelenkerkrankungen, einer großen Gruppe allergischer Erkrankungen (Asthma bronchiale usw.) angewendet..

    Zweck der Diät Nummer 9

    Schaffung von Bedingungen, die der Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels förderlich sind, Bestimmung der Toleranz des Patienten gegenüber Kohlenhydraten.

    Allgemeine Merkmale der Diät Nummer 9

    Eine Diät mit Energiegehalt, die aufgrund leicht verdaulicher Kohlenhydrate und tierischer Fette mit Ausnahme von Zucker und Süßigkeiten und der Verwendung von Xylit und Sorbit mäßig reduziert ist. Mit einer physiologischen Norm von Vitaminen und Mineralstoffen. Beseitigt Zucker, Marmeladen, Süßwaren und andere Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt.

    Zucker wird durch Süßstoffe ersetzt: Xylit, Sorbit, Aspartam.

    Die kulinarische Verarbeitung ist vielfältig: Kochen, Schmoren, Backen und Braten ohne Panieren.

    5-6 mal am Tag essen.

    Bei Diabetes mellitus bei adipösen Patienten fällt die Ernährungstherapie mit der Behandlung adipöser Patienten zusammen. Diät Nummer 8.

    Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät Nr. 9

    Proteine ​​100 g, Fette 70-80 g (davon 25 g pflanzlich), Kohlenhydrate 300 g, hauptsächlich aufgrund komplexer, einfacher Kohlenhydrate, sind ausgeschlossen oder stark eingeschränkt; Kaloriengehalt 2300 kcal; Retinol 0,3 mg, Carotin 12 mg, Thiamin 1,5 mg, Riboflavin 2,1 mg, Nikotinsäure 18 mg, Ascorbinsäure 100 mg; Natrium 3,7 g, Kalium 4 g, Calcium 0,8 g, Phosphor 1,3 g, Eisen 15 mg. Freie Flüssigkeit 1,5 l.

  • Empfohlene Lebensmittel und Mahlzeiten für Diät Nr. 9
    • Brot und Brot aus Produkten - hauptsächlich aus Vollkornprodukten oder unter Zusatz von Kleie; Diabetikerbrot: Eiweißkleie, Eiweißweizen.
    • Suppen - hauptsächlich vegetarische oder Knochenbrühe aus vorgefertigtem Gemüse, Borschtsch, Gurken, Okroshka, Bohnen (ein- oder zweimal pro Woche in Fleisch- oder Fischbrühe).
    • Fleisch- und Geflügelgerichte - mageres Fleisch und Geflügel - Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Kaninchen in gekochter, gelierter, gebackener Form (einmal pro Woche in gebratener Form erlaubt). Gans, Ente, innere Organe von Tieren, Gehirn werden nicht empfohlen.
    • Würstchen - fettarm.
    • Fischgerichte - eine Vielzahl von See- und Flussfischen - Kabeljau, Navaga, Eis, Zander, Hecht hauptsächlich in gekochter, gelierter, gebackener Form.
    • Gemüse, Kräuter - Blumenkohl und Weißkohl, Laubsalat, Auberginen, Zucchini, Wassermelone, Kürbis, Gurken, Tomaten, grüne Erbsen, Bohnen, Bohnen, Linsen, Paprika, Zwiebeln, Rüben, Karotten, Petersilie, Dill, Sellerie, Extragon, Koriander. Beschränkt auf Kartoffeln.
    • Gerichte aus Beeren und Früchten - ungesüßte Beeren- und Obstsorten: Äpfel, Birnen, Quitten, Orangen, Zitronen, Grapefruit, Granatapfel, Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Eberesche in roher, getrockneter Form in Form von Kompotten, Gelee, Gelee ohne Zuckerzusatz, unter Verwendung von Süßungsmitteln. Bananen, Feigen werden nicht empfohlen, beschränkt auf Trauben, Rosinen.
    • Gerichte aus Getreide, Nudeln - Haferflocken, Buchweizen, Haferflocken, Hirse, diätetische Nudeln unter Einbeziehung von Kleie in Form verschiedener Getreide, Aufläufe, unter Berücksichtigung der Gesamtmenge an Kohlenhydraten in der Nahrung.
    • Eierspeisen - ein Ei pro Tag, weich gekocht oder in Form eines Omeletts, Rührei, das zu den Gerichten hinzugefügt wird.
    • Milchprodukte - meist fettfrei oder fettarm - frischer Hüttenkäse oder in Form von Käsekuchen, Pudding, Quark (ohne Zuckerzusatz), Kefir, Joghurt, Milch, Käse, Sahne, fettarmer Butter.
    • Süßwaren - nur diätetisch mit Süßungsmitteln (Kekse, Kekse, Xylitwaffeln, Marmelade, Süßigkeiten mit Süßungsmitteln).
    • Fette - Butter (Bauer), Sandwich-Margarine, Sonnenblume, Mais, Olivenöl in natürlicher Form.
    • Getränke - Tee, Tee mit Milch, Kaffeegetränk, Tomatensaft, Obst- und Beerensäfte ohne Zucker, Hagebuttenkochen, Erfrischungsgetränke ohne Zucker, Mineralwasser.
    • Snacks - Salate, Vinaigrette, magerer Aspikfisch und Fleisch, eingeweichter Hering, Käse, fettarme Wurst, Gemüsekaviar.
  • Ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten für Diät Nr. 9
    • Zucker, Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren mit Zuckerzusatz, Muffins, Kuchen, Marmelade, Eis und andere Süßigkeiten.
    • Gebäckprodukte.
    • Gans, Ente, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch.
    • Gebackene Milch, Sahne, fermentierte gebackene Milch, süßer Joghurt, Ayran.
    • Fleisch und Kochfette.
    • Starke und fettige Brühen.
    • Milchkäse, Sahne, süße Quark-Snacks.
    • Fetthaltiges Fleisch, Fisch, Geflügel, Würstchen, gesalzener Fisch.
    • Reis, Grieß, Nudeln.
    • Gesalzenes und eingelegtes Gemüse. Eingelegtes und Sauerkraut.
    • Würzige, würzige, geräucherte Snacks, Senf, Pfeffer.
    • Trauben, Rosinen, Feigen, Bananen und andere süße Früchte.
    • Säfte und Fruchtwasser mit Zuckerzusatz.
    • Alkoholische Getränke.
  • Ungefähres eintägiges Diätmenü Nr. 9 für Patienten mit Diabetes mellitus
    • Frühstück: Buchweizenbrei (Grütze - 40 g, Butter - 10 g), Fleischpastete (oder Fischpastete) (Fleisch - 60 g, Butter - 5 g), Tee mit Milch (Milch - 50 g).
    • 11 h: ein Glas Kefir.
    • Mittagessen: Gemüsesuppe (Pflanzenöl - 5 g, eingeweichte Kartoffeln - 50 g, Kohl - 100 g, Karotten - 25 g, saure Sahne - 5 g, Tomate - 20 g), gekochtes Fleisch - 100 g, eingeweichte Kartoffeln - 150 g, Butter - 5 g, Apfel - 200 g.
    • 17 h: Hefegetränk.
    • Abendessen: Karotte Zrazy mit Hüttenkäse (Karotte - 75 g, Hüttenkäse - 50 g, Grieß - 8 g, Roggencracker - 5 g, Ei - 1 Stück). Gekochter Fisch - 100 g, Kohl - 150 g, Pflanzenöl - 10 g, Tee mit Xylit.
    • Nachts: ein Glas Kefir.
    • Brot pro Tag - 250 g (meistens Roggen).
  • Ein ungefährer Satz von Produkten für den Tag für Patienten mit Diabetes mellitus
    • Butter 20 g.
    • Milch 200 ml.
    • Kefir 200 ml.
    • Quark 100 g.
    • Saure Sahne 40 g.
    • Grütze 50 g.
    • Kartoffeln 200 g.
    • Tomaten 20 g.
    • Kohl 600 g.
    • Karotten 75 g.
    • Grüne 25 g.
    • Rindfleisch 150 g.
    • Fisch 100 g.
    • Weißbrot 100 g.
    • Schwarzbrot 200 g.
  • Diätoptionen Nummer 9

    Es wurden Varianten der Diät Nr. 9 entwickelt - VG Baranovs Probediät, Diät Nr. 9b und Diät Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale.

    Testdiät V. G. Baranov
      Chemische Zusammensetzung und Energiewert von V.G.Baranovs Diät

      Protein - 116 g; Kohlenhydrate - 130, Fette - 136 g, Energiewert - 2170-2208 kcal. Protein / Fett / Kohlenhydrat-Verhältnis = 1: 1,3: 1,2.

      Vor dem Hintergrund einer Probediät werden Nüchternblutzucker und täglicher Zuckerurin mindestens einmal in 5 Tagen untersucht.

      Wenn sich die Parameter des Kohlenhydratstoffwechsels normalisiert haben, wird diese Diät 2-3 Wochen lang behandelt. Danach wird sie schrittweise durch Zugabe von 1 XE alle 3-7 Tage (abhängig vom Körpergewicht) erweitert. Vor jedem Neuzugang werden Blut und Urin auf Zucker untersucht. Erweitern Sie die Probendiät um 12 XE, halten Sie sie 2 Monate lang aufrecht und fügen Sie dann weitere 4 XE im Abstand von 3-7 Tagen hinzu. Eine weitere Ausweitung der Ernährung erfolgt gegebenenfalls nach 1 Jahr.

    • Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte für die Probediät von V. G. Baranov Ähnlich wie Diät Nr. 9.
    • Der tägliche Satz von Produkten der Versuchsdiät von V. G. Baranov
      • Fleisch, Fisch 250 g.
      • Quark 300 g.
      • Käse 25 g.
      • Milch, Kefir 500 ml.
      • Butter und Pflanzenöl 60 g.
      • Gemüse (außer Kartoffeln und Hülsenfrüchte) 800 g.
      • Früchte (außer Trauben, Bananen, Kakis, Feigen) 300 g.
      • Schwarzbrot 100 g.
  • Diät Nr. 9b Indikationen für Diät Nr. 9b

    Empfohlen für Patienten mit insulinabhängigem Diabetes mellitus, die große Insulindosen erhalten.

      Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät Nr. 9b

    Die Ernährung ist in ihrer chemischen Zusammensetzung einer rationalen Tabelle nahe.

    Proteine ​​- 100 g, Fette - 80-100 g, Kohlenhydrate - 400-450 g, Energiewert 2700-3100 kcal kcal.

    Für Diät Nr. 9b sind die gleichen Lebensmittel und Gerichte zulässig wie für Diät Nr. 9.

    Anstelle von Zucker werden verschiedene Süßstoffe verwendet, aber jeder Patient, der Insulin erhält, sollte Zucker dabei haben, um eine mögliche Hypoglykämie zu stoppen.

    Die Hauptmenge an Kohlenhydraten sollte beim ersten Frühstück und Mittagessen gegeben werden. Insulin wird vor diesen Mahlzeiten gegeben. Wenn Insulin vor dem Abendessen verabreicht wird, sollte das Essen über Nacht stehen bleiben, um mögliche hypoglykämische Reaktionen zu vermeiden.

    Wenn die Entwicklung eines diabetischen Komas bedroht ist, sollte die Fettmenge in der Nahrung auf 30 g, die Proteinmenge auf 50 g reduziert werden. Der Kohlenhydratgehalt sollte 300 g nicht überschreiten. Gleichzeitig sollte die Dosis des injizierten Insulins erhöht werden.

    Diätoption Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
      Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Diät Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale

      Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln wird gemäß den physiologischen Normen des Bedarfs an Energiequellen berechnet, jedoch mit der Begrenzung von Zucker und Lebensmitteln und Gerichten, die ihn enthalten. Der durchschnittliche Kaloriengehalt der Tabelle der Patienten mit Asthma bronchiale beträgt 2600-2700 kcal. Sie sollten durch Proteine ​​in einer Menge von 100-130 g, Fette - 85 g, Kohlenhydrate - 300 g dargestellt werden. Die Menge an Speisesalz beträgt 10-11 g. Die Flüssigkeit muss bis zu 1,5-1,8 Liter verbraucht werden..

      Die tägliche Gesamtmenge an Lebensmitteln sollte in 4-5 Mahlzeiten aufgeteilt werden.

    • Empfohlene Lebensmittel und Mahlzeiten für Diät Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
      • Erste Gänge - Suppen und andere Gerichte, die auf Brühen aus magerem Fleisch und Geflügel basieren, sollten eine Mindestmenge an Extrakten enthalten.
      • Die zweiten Gänge werden aus magerem Fleisch, Fisch und Geflügel zubereitet.
      • Hühnerfleisch und Eiweiß sind häufig Nahrungsmittelallergene. Wenn jedoch ihre ätiologische Rolle bei der Entstehung von Asthma nicht identifiziert wird, ist ihre Verwendung zulässig, es ist jedoch erforderlich, ihre Menge in der Ernährung des Patienten zu begrenzen.
      • Milch und Milchprodukte werden mit Vorsicht konsumiert, da Milcheiweiß ein Allergen ist und für Menschen mit allergischer Veranlagung gefährlich sein kann. Ziegen- und Stutenmilch sollte ebenfalls mit Vorsicht verzehrt werden..
      • Beilagen für die zweiten Gänge können aus Gemüse zubereitet werden. In diesem Fall sollte man sich jedoch an der Notwendigkeit orientieren, bevorzugt zu kochen, zu schmoren und zu dämpfen..
    • Ausgeschlossene Lebensmittel und Mahlzeiten für Diät Nr. 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
      • Begrenzen Sie die Aufnahme von freien Kohlenhydraten - Zucker, Honig, Süßigkeiten (Eis), frittierten und geräucherten Lebensmitteln.
      • Wenn möglich, beschränken Sie die Verwendung von Mehlprodukten so weit wie möglich - Brötchen, Kuchen, Kekse, Gebäck und ähnliche Produkte und Gerichte.
      • Brühen auf der Basis von Lammfleisch, fettem Schweinefleisch, mit Getreide gewürzten Suppen und Nudeln sind ausgeschlossen.
      • Es ist vorzuziehen, Kochmethoden wie Braten, Essen von sehr scharfen, salzigen Lebensmitteln, Verwenden von Gewürzen und Gewürzen, scharfen Saucen, Essen von Konserven (Eintopf, Fischkonserven und ähnliche Lebensmittel) abzulehnen..
      • Wenn die ätiologische Rolle von Milch als Nahrungsmittelallergen zuverlässig bekannt ist, wird sie nach Möglichkeit vom Verzehr ausgeschlossen (sowohl direkt als auch als Teil verschiedener Gerichte)..
      • Oft ist die Verwendung von alkoholischen Getränken (auch in kleinen Mengen) ein Faktor, der die Entwicklung eines typischen Asthmaanfalls hervorruft. Daher sollten Personen, die an Asthma bronchiale leiden, die Einnahme von alkoholischen Getränken, auch von alkoholarmen Getränken (Bier), vollständig ausschließen..
      • Unter den Vorspeisen sind gesalzener Fisch, eingelegte Pilze, Gemüse, würzige Gemüsesorten und andere Snacks auszuschließen.
      • Peperoni, Senf und Gewürze sind von der Ernährung ausgeschlossen.
      • Bei Früchten ist die Verwendung von Trauben, Zitrusfrüchten (Orangen, Zitronen, Grapefruits, Säften, Marmeladen und anderen daraus hergestellten Produkten), Erdbeeren, Himbeeren, Datteln, Rosinen und Bananen begrenzt.
      • Beschränken Sie die Verwendung von Honig, Marmelade, Marmelade, Konfekt, Schokolade und Kakao.
      • Unter den Getränken sind Säfte aus verbotenen Früchten oder Beeren, Kakao, Kaffee und heißer Schokolade begrenzt.
    • Ungefähres eintägiges Diätmenü Nummer 9 für Patienten mit Asthma bronchiale
      • Option Nummer 1

        • Erstes Frühstück: Grießbrei - 150 g, Butter - 20 g, fettarmer Hüttenkäse - 100 g, Tee mit Zitrone - 180 ml.
        • Zweites Frühstück: Kürbisauflauf mit Äpfeln - 100 g, gekochte Fleischpastete - 80 g.
        • Mittagessen: Gemüse-Okroshka - 180 g, Kohlrouladen gefüllt mit gekochtem Fleisch - 200 g, Gemüseeintopf - 100 g, Apfelmusgelee - 180 ml.
        • Nachmittagssnack: Vinaigrette mit Pflanzenöl - 100 g.
        • Abendessen: Salzkartoffeln - 200 g, Champignons in saurer Sahne - 150 g, Apfelsaft - 180 ml.
        • Nachts: Kefir - 180 ml.
        • Erstes Frühstück: Reisbrei - 150 g mit Butter - 20 g, Tee mit Zitrone - 180 ml.
        • Zweites Frühstück: Pilaw mit Obst - 100 g, Bratäpfel - 75 g.
        • Mittagessen: vegetarischer Borschtsch - 180 ml, saure Sahne - 10 g, Zucchini gefüllt mit gekochtem Fleisch - 200 g, gebackene Karottenkoteletts - 100 g, Trockenfruchtgelee - 180 ml.
        • Nachmittagssnack: Gelee aus schwarzen Johannisbeeren - 180 g.
        • Abendessen: Salzkartoffeln - 200 g, Gulasch aus gekochtem Fleisch - 150 g, frisches Apfelkompott - 180 ml.
        • Nachts: Kefir - 150 ml.
        • Erstes Frühstück: Grießbrei - 150 g mit Butter - 20 g, Hagebuttenbrühe - 180 ml.
        • Zweites Frühstück: Kartoffelauflauf mit Hüttenkäse - 100 g, gekochte Zunge - 40 g.
        • Mittagessen: Grünkohlsuppe - 180 ml, Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch - 150 g, Leberpudding mit Karotten - 50 g, Trockenfruchtgelee - 180 g.
        • Nachmittagssnack: gebackene Karottenkoteletts - 100 g.
        • Abendessen: Salzkartoffeln - 200 g, gedünstete Fleischbällchen in Sauce - 150 g, frisches Apfelkompott - 180 ml.
        • Nachts: Kefir - 150ml.
        • Die Brühe ist transparent.

        Erforderlich: 1 kg Rindfleisch mit Knochen, 200 g Rindfleisch (Fruchtfleisch), 1 Eiweiß, 1 Karotte, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Sellerie, 1 Zwiebel, 4 Pimenterbsen, 1 Lorbeerblatt, 3 Liter Wasser, Salz-.

        Kochen. Die gewaschenen und gehackten Knochen, das Fleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Dann die Brühe abtropfen lassen und das Fleisch erneut mit heißem kochendem Wasser gießen. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze mindestens 3 Stunden lang. Geben Sie während des Kochens gehackte Kräuter hinein. Am Ende des Garvorgangs Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben. Wenn die Brühe gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, entfernen Sie die Knochen und das Fleisch, lassen Sie die Brühe absetzen. Dann durch ein feines Metallsieb passieren. Wenn die gekochte Brühe nicht klar genug ist, kann sie mit Eiweiß geklärt werden. Verwenden Sie diese Brühe als Basis für Suppen. Für die Brühe können Sie Kalbfleisch und mageres Rindfleisch verwenden.

        Erforderlich: 200 g schwache Brühe, 20 g Zwiebeln, 10 g Öl, 20 g Karotten, 20 g Kräuter nach Geschmack, 50 g Gurken, 50 g Kartoffeln, 20 g Perlgerste, 30 g Sauerrahm.

        Kochen. Karotten und Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden und leicht köcheln lassen. Die Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Brühe 10-15 Minuten kochen lassen. In der restlichen Brühe Müsli mit Kartoffeln kochen und Gurken und Karotten mit Kräutern an die gleiche Stelle geben. Die Suppe kochen lassen und mit saurer Sahne würzen.

        Sommer-Diät-Suppe.

        Erforderlich: 300 g Brühe, 15 g Butter, 20 g Zwiebel, 40 g Karotten, 120 g Kohl, 60 g Kartoffeln, 40 g Tomaten, 30 g Sauerrahm, Petersilie.

        Kochen. Fein gehackte Zwiebeln in etwas Öl und Wasser dünsten. Dann die in Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und bis zur Hälfte köcheln lassen. Den Kohl mit Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben, das gedünstete Gemüse an die gleiche Stelle stellen und zart kochen. Zum Servieren saure Sahne und fein gehackte Petersilie in die Suppe geben.

        Erforderlich: 200 g schwache Brühe, 10 g Butter, 20 g Karotten, 10 g Tomatenpüree, 50 g Rüben, 20 g Zwiebeln, 60 g Kohl, 60 g Kartoffeln, 3 g Mehl, 30 g Sauerrahm, Lorbeerblatt.

        Kochen. Gehackte Karotten und Rüben in einen Topf geben, Öl, Tomatenmark, Salz hinzufügen und mit einem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zwiebeln in Öl braten und mit gedünstetem Gemüse mischen. Dann gießen Sie die Brühe und fügen Sie fein gehackten Kohl und Kartoffeln hinzu, setzen Sie das Lorbeerblatt. Die Kohlsuppe kochen, bis das Gemüse fertig ist. Dann die Kohlsuppe durch ein Sieb reiben, mit geröstetem Mehl und Salz abschmecken und erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie beim Servieren der Kohlsuppe saure Sahne hinzu.

        Fleischbällchensuppe.

        Erforderlich: 300 g Brühe, 10 g Butter, 70 g mageres Rindfleisch oder Kalbfleisch, 200 g Kartoffeln, 1/2 Ei, 20 g Zwiebel, Petersilie.

        Kochen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, die Hälfte aller fein gehackten Zwiebeln, Eier und Salz hinzufügen und gründlich mischen. Rollen Sie kleine Fleischbällchen aus dem Hackfleisch auf und kochen Sie sie in der Brühe. Den Rest der Brühe kochen, Kartoffeln und die restliche Zwiebel in Butter vorbraten. Wenn die Suppe gekocht ist, legen Sie die Fleischbällchen hinein und bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie.

        Fischsuppe mit Fleischbällchen.

        Erforderlich: 250 g Fischbrühe, 20 g Zwiebeln, 100 g Fisch, 10 g Brötchen, 20 g Milch, 5 g Eiweiß, 200 g Kartoffeln, 30 g Sauerrahm, 5 g Butter, Kräuter.

        Kochen. Zwiebeln in Öl braten, in Fischbrühe geben, gehackte Kartoffeln hinzufügen und kochen. Den Fisch zusammen mit einem in Milch getränkten Laib durch einen Fleischwolf geben, das Ei und das Salz hinzufügen und den gehackten Fisch gut mischen. Fleischbällchen machen und separat in Brühe kochen. Dann die Fleischbällchen in die Suppe geben und die saure Sahne hinzufügen. Zum Tisch servieren, mit Kräutern bestreuen.

        Gemüsepüreesuppe mit Reisbrühe.

        Erforderlich: 150 g Kartoffeln, 70 g Karotten, 30 g Reis, 1 Glas Milch, 1 EL. l. Butter, 1/2 Eigelb.

        Kochen. Reis abspülen und weich kochen. Dann reiben, mit gekochten und zerdrückten Kartoffeln und Karotten mischen, mit kochender Milch verdünnen, mit Eigelb und Butter würzen. Mit gehackten Kräutern servieren und garnieren.

        Erforderlich: 200 g Kalbfleisch, 20 g Brötchen, 30 g Milch, 5 g Butter.

        Kochen. Das Fleisch abspülen, in kleine Stücke schneiden und fein hacken. Fügen Sie das in Milch getränkte Brot hinzu und hacken Sie das Hackfleisch erneut. Restliche Milch und geschmolzene Butter einfüllen, salzen und umrühren. Machen Sie Schnitzel und legen Sie sie auf den Rost des Dampfers. Stellen Sie den Dampfgarer auf das Feuer und kochen Sie die Schnitzel mindestens 15 Minuten lang. Schnitzel mit Butter servieren.

        Erforderlich: 200 g mageres Rindfleisch, 30 g Reis, 20 g Butter.

        Kochen. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, den Reis in Wasser kochen, bis er weich ist, dann abtropfen lassen und mit dem Fleisch mischen, erneut durch den Fleischwolf geben, etwas Wasser zum Hackfleisch und Salz geben. Mischen Sie die Masse gut und machen Sie ein paar Kugeln. Die Frikadellen dämpfen. Gießen Sie beim Servieren saure Sahne ein.

        Gedämpfte Hühnerfleischbällchen.

        Erforderlich: 300 g Hühnerfleisch, 20 g abgestandene Brötchen, 20 g Milch, 15 g Butter.

        Kochen. Das Hühnerfleisch durch einen Fleischwolf geben, das in Milch getränkte Brot hinzufügen, erneut überspringen und etwas Butter hinzufügen, gut mischen und die Fleischbällchen formen. Dampf. Fleischbällchen mit einer Gemüsebeilage servieren.

        Im Ofen gebackener Fisch.

        Erforderlich: 1 kg Stör oder Zander, 2 EL. l. saure Sahne, 1 EL. l. Öle, Salz, Petersilie.

        Kochen. Legen Sie die gereinigte Fischhaut mit der Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech. Mit saurer Sahne einfetten, mit Salz abschmecken und mit zerlassener Butter gießen. In den Ofen geben und mindestens 30 Minuten backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit Petersilie garnieren.

        Gekochtes Fleisch in Sauce gebacken.

        Erforderlich: 150 g fettarmes Rindfleisch, 70 g Milch, 5 g Mehl, 100 g Äpfel, 1 EL. l. Butter.

        Kochen. Das Fleisch kochen und in kleine Scheiben schneiden, dann die Sauce aus Milch und Mehl zubereiten. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Danach die Pfanne mit Öl einfetten, Apfelkreise auf den Boden legen, mit Äpfeln vermischtes Fleisch auf die Äpfel legen. Top mit Sauce und backen.

        Erforderlich: 130 g Zucchini, 70 g Äpfel, 30 g Milch, 1 EL. l. Butter, 15 g Grieß, 1/2 Ei, 40 g saure Sahne.

        Kochen. Zucchini schälen, hacken und mit Milch köcheln lassen, bis alles halb gar ist. Dann die gehackten Äpfel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, dann den Grieß hinzufügen und die Pfanne 5 Minuten lang unter den Deckel am Rand des Ofens halten, dann abkühlen lassen. Das Eigelb und das separat geschlagene Eiweiß hinzufügen, die Masse mischen, in eine gefettete Form geben und backen. Mit saurer Sahne servieren.

        Potato zrazy "Überraschung".

        Erforderlich: 100 g Kalbfleisch, 250 g Kartoffeln, Kräuter.

        Kochen. Kochen Sie das Fleisch und hacken Sie es. Die Kartoffeln kochen, reiben und gehacktes Gemüse hinzufügen. Die vorbereitete Kartoffelmasse in Kreise formen und Hackfleisch in die Mitte legen. Dampfbad aufsetzen und backen.

        Erforderlich: 100 g Hüttenkäse, 10 g Weizenmehl, 20 g Sauerrahm, 10 g Zucker, 1 Ei.

        Kochen. Hüttenkäse mahlen, mit Ei mischen und Mehl und Zucker hinzufügen. Aus dieser Masse eine Walze formen und in kleine Stücke schneiden. Die Knödel in kochendes Wasser legen und zum Kochen bringen. Sobald die Knödel schwimmen, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie mit saurer Sahne.

        Beerengelee.
        Erforderlich: 50 g frische Beeren, 15 g Zucker, 6 g Kartoffelstärke. Kochen. Mahlen Sie die Beeren und passieren Sie den Saft durch ein Käsetuch. Die Extrakte in Wasser kochen, abseihen und das Gelee aus der Brühe kochen. Wenn das Gelee abgekühlt ist, gießen Sie Beerensaft hinein.

        Diät 9 für Typ-2-Diabetes mellitus: Menü für eine Woche

        Diät 9 Tabelle ist ein medizinisches Lebensmittel, das kontinuierlich gegen leichten und mittelschweren Typ-2-Diabetes mellitus verschrieben wird und der Hauptweg zur Senkung des Blutzuckerspiegels ist.

        Merkmale der Diät


        Tabelle 9 für Typ-2-Diabetes ist kalorienarm und wird verwendet, um die Belastung der Bauchspeicheldrüse zu verringern, indem die Menge an einfachen Kohlenhydraten (einschließlich Zucker und Weißmehl), tierischen Fetten und Extrakten in der Nahrung verringert wird.

        Die Ernährung muss die Menge der essentiellen Nährstoffe aus der Nahrung berücksichtigen. Grundlegende Empfehlungen für eine tägliche Ernährung:

        • 90-100 g Protein (50% Tier);
        • 75-80 Gramm Fett (30% Gemüse);
        • 300-350 Gramm komplexe Kohlenhydrate.

        Der tägliche Energiewert von Nahrungsmitteln für Diabetes bei Erwachsenen hängt vom Körpergewicht ab. Ungefähre Indikatoren für den täglichen Kaloriengehalt:

        • in Abwesenheit von Übergewicht - 1600-1900 kcal für Frauen und 2000-2500 kcal für Männer;
        • mit Übergewicht - 1300-1500 kcal, unabhängig vom Geschlecht;
        • mit Fettleibigkeit - 1000-1300 kcal.

        Gleichzeitig ist eine signifikante Abnahme des Kaloriengehalts der Diät in Fällen kontraindiziert, in denen Typ-2-Diabetes mit folgenden Krankheiten kombiniert wird:

        • schwere diabetische Retinopathie;
        • Nephropathie, Nierenversagen;
        • Leberfunktionsstörung;
        • Gicht.

        Eine Störung des Magen-Darm-Trakts bei Diabetikern führt zu einem Mangel an einer Reihe von Vitaminen und Nährstoffen. Daher sollte die Ernährung den Bedarf des Körpers an B-Vitaminen, Mineralsalzen, Spurenelementen (Kalium, Magnesium, Zink, Phosphor, Kalzium) usw. decken..

        Ernährungsregeln

        Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus müssen eine spezielle Diät einhalten, die Folgendes umfasst:

        • 4-5 Mahlzeiten pro Tag in zwei bis drei Stunden, abhängig von der Zeit der Einnahme von Insulin und anderen zuckerreduzierenden Medikamenten;
        • 1,5-2 Liter Wasser pro Tag;
        • begrenzte Verwendung von Salz - bis zu 12 g pro Tag;
        • die Verwendung von Süßungsmitteln;
        • rohes Gemüse essen;
        • die Verwendung von Ernährungsoptionen zur Wärmebehandlung (Schmoren, Kochen und Backen);
        • jeden Tag viel Ballaststoffe essen;
        • ungekochtes Essen ohne zusätzliches Hacken kochen (z. B. nicht von ganzen Kartoffeln pürieren).

        Patienten sollten ihre Ernährung nach einer Typ-2-Diabetes-Mellitus-Diät so organisieren, dass die von der Bauchspeicheldrüse ausgeschiedenen Mindestinsulindosen den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten optimal senken. Begrenzen Sie dazu die Menge an komplexen Kohlenhydraten, die pro Mahlzeit verbraucht werden..

        In der Regel ist die Kohlenhydratrate zu einem Zeitpunkt streng individuell und wird empirisch anhand von Blutzuckermessungen ausgewählt.

        Was du essen kannst und was nicht


        Diät Nummer 9 enthält strenge Empfehlungen, nach denen Sie den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel im Körper ohne die Hilfe zusätzlicher Medikamente normalisieren können. Dazu müssen Sie folgende Lebensmittel von der Ernährung ausschließen:

        • zuckerhaltige Produkte (Süßigkeiten, Desserts, Honig, Marmelade, Gebäck, Halva, Marshmallows usw.);
        • Getränke mit Zucker;
        • Rotwein und andere Weinsorten mit Zucker in der Zusammensetzung;
        • Weißmehl-Backwaren (Brot, Brot, Muffins, Kuchen usw.);
        • fetter Schinken, geräucherte Würstchen, Ente, Gans, Fleischkonserven;
        • gesalzener und fetter Fisch, Fischkonserven;
        • im Laden gekaufte fermentierte Milchprodukte mit Zusatzstoffen sowie Hüttenkäse, Sauerrahm, fettreiche Sahne;
        • transhydrierte Fette (Margarine, Speiseöl usw.);
        • Nudeln, Reis, Grieß;
        • Essiggurken und eingelegtes Gemüse;
        • Fettbrühen;
        • Milchbrei mit Grieß, Nudeln, Nudeln;
        • süße Früchte und Beeren (Trauben, Datteln, Bananen, Rosinen, Feigen);
        • Säfte lagern;
        • Fettsaucen (Mayonnaise).

        Produkte, die für eine kohlenhydratarme Ernährung bei Typ-2-Diabetes zugelassen sind, enthalten Eiweiß, gesunde Fette, Ballaststoffe, Vitamine, Mikro- und Makroelemente sowie komplexe Kohlenhydrate (verursachen 30-35 Minuten nach dem Verzehr einen leichten Anstieg des Blutzuckers)..

        Bei nicht insulinabhängigem Typ-2-Diabetes können Sie folgende Lebensmittel essen:

        • Weizenvollkornbrot;
        • mageres Fleisch, Geflügel und Fisch;
        • fettarmer Käse;
        • Diätwürste;
        • alle Arten von fermentierten Milchprodukten und Milch;
        • 1-2 Eier pro Tag;
        • Gemüse und Butter;
        • Buchweizen, Gerste, Weizen, Haferflocken, Hülsenfrüchte;
        • grünes Gemüse (Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Gurken, Salat, Spinat usw.);
        • Tomaten, Auberginen, Kürbis, Zucchini;
        • Stärkehaltiges Gemüse ist begrenzt (Kartoffeln, Rüben);
        • Meeresfrüchte;
        • saure Früchte und Beeren;
        • Tee, Kaffee mit Milch und Süßungsmitteln, Hagebuttenkochungen.

        Diätmenü 9 für eine Woche mit Typ-2-Diabetes


        Bei der Erstellung eines ungefähren Menüs für eine Woche ist es notwendig, die Ernährung so weit wie möglich zu diversifizieren, um den Bedarf des Körpers an Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen, zu decken.

        Die Ernährung bei Diabetes mellitus kann vollständig sein, da verschiedene Gerichte wie Fisch, Fleisch, Gemüsesuppen, Fleischgerichte (Aufläufe, Brötchen, Fleischbällchen, Schnitzel, Eintöpfe, Kuchen, Aufläufe) und Milchprodukte (Käsekuchen, Aufläufe, Hüttenkäse usw.) abwechseln. etc.). Außerdem sollte Gemüse täglich roh, gedünstet und gebacken gegessen werden..

        Montag

        • Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm und Obst, Kaffee mit Milch;
        • Mittagessen: Borschtsch mit Sauerrahm, Fleischpüree, Tee;
        • Nachmittagssnack: Fleisch nach bulgarischer Art (mit Zucchini, Bohnen, Blumenkohl und Tomaten);
        • Abendessen: Salat mit frischem Kohl und Äpfeln, Kefir.

        Dienstag

        • Frühstück: Buchweizenbrei, 1 gekochtes Ei, Tee mit Milch, Apfel;
        • Mittagessen: Okroshka, Roggenbrot;
        • Nachmittagssnack: gekochte Fleischkoteletts, Pekinger Kohlsalat mit saurer Sahne;
        • Abendessen: Zucchini-Karotten-Salat, Naturjoghurt.

        Mittwoch

        • Frühstück: Dampfomelett mit Kräutern, Kompott;
        • Mittagessen: Kohlsuppe mit frischem Kohl, gebackenem Huhn, Hagebuttenbrühe;
        • Nachmittagssnack: Hüttenkäse mit Nüssen und Früchten;
        • Abendessen: Paprikasalat mit Tomaten, fermentierte Backmilch.

        Donnerstag

        • Frühstück: Vollkornbrot-Sandwich mit Fleisch, Kaffee mit Milch;
        • Mittagessen: Suppe mit Fleischbällchen, Kompott;
        • Nachmittagssnack: Hüttenkäse-Auflauf mit Beeren;
        • Abendessen: Karottensalat mit Erbsen, Kefir.

        Freitag

        • Frühstück: Lavash aus erlaubtem Mehl, Leberpastete, Tee, frischen Beeren;
        • Mittagessen: Blumenkohlsuppe, Roggenmehlkeks, Milchtee;
        • Nachmittagssnack: gedämpfte Schnitzel, frischer Karottensalat mit Knoblauch;
        • Abendessen: Salat aus Pilzen, Zwiebeln und Petersilie, Joghurt.

        Samstag

        • Frühstück: Quarkkuchen im Ofen gebacken;
        • Mittagessen: Pilzsuppe mit Fleisch, Kräutertee;
        • Nachmittagssnack: Fleischeintopf mit Kartoffeln;
        • Abendessen: Salat aus Gurken, Radieschen und Kräutern, fermentierte Backmilch.

        Sonntag

        • Frühstück: Hühnerfleischpfannkuchen mit Tomatensauce, Obst;
        • Mittagessen: Fischsuppe mit Fleischbällchen, Kompott;
        • Nachmittagssnack: Gemüsegulasch;
        • Abendessen: Rotkohlsalat mit Nüssen und Sauerrahm.

        Um zu vermeiden, dass Sie bei einer 9-Tisch-Diät zu viel essen, ist es besser, den ersten und zweiten Gang bei einer Mahlzeit nicht zu essen. Zum Beispiel ist ein Standard-Mittagessen in zwei Mahlzeiten unterteilt: Mittagessen und Nachmittagstee. So können Sie die Bauchspeicheldrüse nicht belasten und den ganzen Tag über keinen Hunger verspüren.

        Leckere Rezepte


        Es gibt eine große Auswahl an köstlichen Mahlzeiten, die auf einer 9-Tisch-Diät ohne Verwendung einfacher Kohlenhydrate zubereitet werden können. Zuallererst sollte das Menü Proteinprodukte (Fleisch, Fisch, Pilze und Hüttenkäse) sowie gemischte Gerichte aus Fleisch und Gemüse enthalten..

        Eingelegtes vom Fisch

        Für Essiggurken werden 200 g Fischfilets, drei oder vier kleine Kartoffeln, 30 Gramm Perlgerste, eingelegte Gurke, Karotten, Petersilienzwiebeln und Butter benötigt.

        Zunächst wird Fischbrühe zubereitet: Filets werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht. Als nächstes werden gewürfelte Kartoffeln, gewaschenes Müsli und schäbige Gurken in die Brühe gegeben und nach 10 Minuten gehackte Zwiebeln und Karotten - und weitere 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren wird die Gurke mit Öl und Pertushka gefüllt.

        Tintenfischsuppe

        Erforderliche Zutaten: Tintenfisch - 400 g, Kartoffeln - 0,5 kg, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Butter.

        Der Tintenfisch sollte in Salzwasser gekocht, aus der Brühe gezogen und in Streifen geschnitten werden. Als nächstes werden gehackter Tintenfisch, Kartoffeln und gehackte Karotten in die Brühe gegeben. Die Petersilienwurzel wird in Pflanzenöl sautiert und die Suppe 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs damit gewürzt. Tintenfischsuppe mit Petersilie und Dill.

        Borschtsch mit Pflaumen und Pilzen

        Für die Zubereitung von Borschtsch sind folgende Zutaten erforderlich: 2 Kartoffeln, 3 mittelgroße Pilze, kleine Rüben, ein Esslöffel Tomate, eine kleine Zwiebel, Pflaumen (4 Stück), 2 Esslöffel Sauerrahm, Pflanzenöl, Kräuter.

        Kartoffelwürfel, gehackte Pflaumen und Pilze werden in kochendes Wasser geworfen. Während der Borschtsch bei schwacher Hitze kocht, sollten Sie ein Dressing machen: Zwiebeln, Karotten und Rüben in Pflanzenöl anbraten. Als nächstes werden Dressing und Tomaten zum Borschtsch gegeben und weitere 5 Minuten gekocht.

        Borschtsch in Tellern wird mit saurer Sahne gewürzt und mit Kräutern bestreut.

        Hühnerschnitzel mit Äpfeln

        Erforderliche Zutaten: 100 g Hackfleisch, ein Esslöffel fein geriebene Äpfel, ein Teelöffel Roggenbrotkrümel, Speiseöl, Gewürze (roter Pfeffer, Paprika, Muskatnuss).

        Hackfleisch wird mit gesalzenen Äpfeln, Semmelbröseln und Gewürzen gemischt. Als nächstes kleine Pastetchen formen und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten 1 Minute braten. Dann werden die Schnitzel in einen Topf gegeben, zu einem Drittel mit Wasser oder Brühe gefüllt und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel gedünstet.

        Um gefüllte Zucchini für die Ernährung mit Diabetes mellitus zuzubereiten, benötigen Sie 2 kleine Zucchini, 200 Gramm Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten (2 Stück), Petersilie, 30 Gramm Sauerrahm, Pfeffer, Salz.

        Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne sautiert, und dann wird Hackfleisch hinzugefügt, gesalzen und 10 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.

        Die Zucchini schälen, in bis zu 3 Zentimeter hohe Kreise schneiden und den Kern entfernen. Legen Sie die Zucchini auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech und legen Sie das Hackfleisch in die Mitte. Zucchini wird mit Sauerrahmsauce gegossen und 25 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. Fertige Zucchini mit Kräutern bestreuen.

        Nachspeisen


        Obwohl die Tabelle 9 die Verwendung von Zucker verbietet, können viele Desserts mit Süßungsmitteln zubereitet werden: Quarkaufläufe, Haferflocken, Mais, Reis und Vollkornmehl-Backwaren usw. Außerdem können Sie im Menü Diät 9 2-3 ​​Mal pro Woche Backwaren aus Roggenmehl eingeben (Pfannkuchen, Pfannkuchen, Lebkuchen)..

        Diät Haferkuchen mit Beeren

        Zutaten für die Torte: Hafermehl - 100 g, 2 Eiweiß und Eigelb, Backpulver, 150 g Kefir, Stevia (Pulver, Sirup oder Tabletten), 80 g Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen, - nach Wahl).

        Teigzubereitung: Eier werden mit Kefir niedergeschlagen, Stevia wird nach Geschmack hinzugefügt, ein Viertel einer Packung Backpulver, Hafermehl und gründlich umrühren.

        Decken Sie die Form (20 cm Durchmesser) mit Backpapier ab, legen Sie die Beeren aus und gießen Sie sie über den Teig. Im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

        Eis mit Stevia

        Eiscreme erfordert gefrorene Beeren (80 Gramm), Naturjoghurt (150 Gramm) und Stevia nach Geschmack.

        Beeren und Stevia mit Joghurt mischen, mit einem Stabmixer schlagen, in Formen gießen und 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

        Roggenmehl Lebkuchen

        Zutaten zum Backen: Roggenmehl (ein Glas), Butter (ein Drittel einer Packung), Ei, Teetasse Kakaopulver, gemahlene Gewürze (Zimt, Koriander, Ingwer) je einen halben Teelöffel, Süßstoff nach Geschmack, Backpulver.

        Zubereitung: Butter in einem Wasserbad schmelzen, Ei, Gewürze, Kakao, Süßstoff dazugeben und gut mischen. Separat wird Roggenmehl mit einem Süßstoff gemischt, der Flüssigkeit zugesetzt und nicht zu fester Teig geknetet.

        Von Hand geformte Teigbällchen auf Pergamentpapier legen und 15 Minuten im Ofen backen. Es muss darauf geachtet werden, den Lebkuchen nicht zu stark zu trocknen..